Conseils pour combler ses besoins en calcium et être sûr de le fixer.
Cheese! Souriez vous êtes décalcifié!
Comment fais-je pour mon calcium? Phrase entendue maintes et maintes fois!
Les habitudes de consommation de produits laitiers pour être en bonne santé et avoir son calcium sont tellement ancrées qu'elles sont difficiles à transformer.
A t on besoin de consommer des produits laitiers sinon ou trouver son calcium?
Sont ils délétères pour la santé?
Et qu'est ce qui empêche de le fixer?
A t on besoin de consommer des produits laitiers pour avoir du calcium?
La réponse est non car le calcium est contenu dans de nombreux aliments.
Le calcium est présent dans une quantité impressionnante d'aliments, légumes verts, oléagineux, persil, huile de colza, huile d'olive...une poignée d'amandes contient plus de calcium qu'un yaourt. Il est très rare d'en manquer.
Sont ils délétères pour la santé?
Ce n'était pas le cas dans le temps mais de nos jours oui. pour 2 raisons.
La première est que le lait " dans le temps" était plutôt un aliment sain.
Les vaches broutaient une herbe riche en OMEGA-3, elles vélaient selon un rythme naturel et nos grands mères faisaient bouillir le lait avant de le consommer pour supprimer les hormones de croissance destinées aux veaux et non pas à des humains. (Pas besoin d'atteindre 350 kilos!).
De nos jours, l'élevage intensif fait qu'elles sont nourries essentiellement de blé et de maïs, riche en OMEGA-6 pro-inflammatoires.
L'enfermement, le manque d'exercice affaiblissent leur système immunitaire, résultats: en préventif vaccins et en curatif des antibiotiques.
Productivité oblige, il faut rentabiliser, il faut des veaux tout le temps!. Elles sont donc inséminées plus que de raison et en tout cas pas dans l'ordre naturel des choses ce qui les affaiblissent davantage. Il est plus que probable que l'on retrouve un résidu d'hormones dans le lait.
Résultat: leurs mamelles sont souvent enflammées et produisent du pus qui contamine le lait. Leur lait contient également des facteurs de croissance naturels (IGF-1) pour faire grossir leurs veaux mais ces hormones de croissance peuvent être délétères pour notre santé.
Petit récap: Des vaccins, des antibiotiques, des hormones et ...du pus.
Un seuil réglementaire dit limite maximale de résidus (LMR) est défini mais aujourd'hui il vaut ce qu'il vaut. Malgré ces seuils règlementaires c'est l'accumulation qui impacte notre santé: les produits laitiers mais aussi la viande qui suit le même shéma, les résidus d'antibiotiques et d'hormones de l'eau...Pour preuve l'antibio résistance qui crée un vrai souci, les pathologies hormonales dûes à l'hyper-oestrogénie des règles douloureuses, aux kystes, fibromes, endométriose de plus en plus commune...
Le meilleur moyen de se protéger est encore de choisir les filières de production respectueuses du cycle naturel des animaux, nourris le plus naturellement possible (voir la filière BLEU-BLANC-COEUR) et de ne pas consommer d'eau du robinet (pour les antibiotiques et hormones). Il est vrai que les laits de chèvre et de brebis sont moins contaminés car l'élevage est moins intensif cela dit ils restent des produits acidifiants.
La 2ème raison est que le niveau de stress actuel et le mode d'alimentation riche en glucides, protéines et sucres acidifient considérablement nos organismes. Pour tamponner cette acidité si les systèmes tampons ne suffisent pas, le corps ira puiser dans les os, les dents des minéraux alcalins donc calcium, phosphore, magnesium...
Si ce n'est pas suffisant le corps stockera l'acidité dans les tissus contribuant à créer une inflammation chronique ( une petite inflammation nommée " de bas grade" quasi invisible (sauf pour les naturopathes!!! ;-) )
Y ajouter une consommation trop importante de produits laitiers accentuent cette inflammation donc c'est plutôt la quantité qui fait l'inflammation. Se faire plaisir avec une bon morceau de fromage de qualité tout en ayant une alimentation équilibrée n'aura pas d'incidence. La régulation de l'équilibre acido-basique est primordial pour la santé.
Pour en revenir au calcium. Je consomme des produits laitiers pour avoir du calcium, je m'acidifie, mon corps puisent dans mes minéraux alcalins pour tamponner (calcium, phosphore...). Il est ou l'intérêt d'en consommer dans ce cas?!!!
Globalement avec une alimentation omnivore on ne manque pas de calcium. mais comment être sûr de le fixer.
Sur ce point il faut faire attention à:
- Son taux de vitamine D. Qui est le plus souvent très bas pour la majorité surtout lorsque l'on habite au dessus de la Loire. Donc complémentation obligatoire à partir de septembre en vitamine D3.
Les doses recommandées sont aujourd'hui de 400UI en France pour les adultes 800 UI après 60 ans,
Les recherches évoluant on se rend compte que le besoin en vitamine D est très très important, elle aide à assimiler le calcium, est anti cancer, régulatrice du système immunitaire...Les doses données aujourd'hui en Nutrithérapie sont bien au delà sans toxicité. Pendre une ampoule pour l'hiver n'est pas suffisant car le foie ne stockera cette dose beaucoup trop importante. Il est primordial de la prendre quotidiennement.
Surtout si: vous avez la peau foncée, si vous êtes nés et avez grandi au soleil, vous avez plus de 60 ans, avez une pathologie auto-immunes, vos besoins sont plus importants. Pour les sujets âgés, vivre au soleil n'est pas une garantie d'avoir la dose recommandée de vitamine D car avec l'âge on ne synthétise quasi plus la vitamine.
- Un apport suffisant en Magnésium. Le magnésium facilite l'utilisation du calcium. Comme expliqué ci-dessus le magnésium est sur-utilisé pour arriver à tamponner l'acidité due à l'alimentation et le stress. Les besoins d'un adulte sont globalement de 400mg pour un adulte plus, beaucoup plus en cas de stress, l'alimentation aujourd'hui n'apporte pas plus de 250mg (vu l'appauvrissement des sols). La complémentation au moins 3 semaines par mois est nécessaire, les cures de magnésium comme avant ne suffisent plus.
Il faut en revanche choisir des sels de magnésium qui ne soient pas acidifiants et soient très assimilables comme les bisglycinate et glycérophosphate de magnésium. Perso je fuis le magnésium marin vu qu'il a tendance à acidifier plus et de ce fait son assimilation n'est pas optimum.
- L'hypochlorydrie
Le manque de production d'acide dans l'estomac provoque sensiblement les mêmes symptômes que l'hyperchlorydrie. Les recherches montrent que 80% de la population souffre plutôt majoritairement d'hypoclorydrie.
Elle entraîne des carences par mauvaise assimilation du calcium mais aussi des vitamines du groupe B et plus particulièrement en B12, fer, zinc, magnésium et cuivre.
Certaines pathologies comme l'hypothyroïdie peuvent aussi favoriser une hypochlorydrie.
-L'acide phytique:
Contenu dans l'enveloppe de la graine des céréales semi complètes ou complètes et légumineuses, il sert à maintenir les minéraux. Dans notre tube digestif cet acide piège nos minéraux dont le calcium et empêche leur assimilation.
Ne pas en manger? Surtout pas ce sont d'excellentes source de nutriments, il faut en revanche pour les pains les acheter au levain car il fait baisser le pH et détruit l'acide phytique. Faire tremper une nuit les légumineuses permet également de retirer l'acide phytique (ne pas conserver l'eau).
Pour les produits industriels à base de céréales complètes, vous aurez ce souci, l'acide phytique va piéger les minéraux. Donc vous ne bénéficierez pas des nutriments des céréales ou peu.
Du fait d'être un aliment acidifiant du fait des céréales et du sucre, il va en plus puiser dans vos minéraux pour tamponner. Il convient dans ce cas de l'associer avec une banane par exemple qui est très alcalinisante.
- Les vitamines A et C, les acides gras essentiels en revanche favorisent l'absorption et la bio disponibilité du calcium. Attention à la cuisson qui fait perdre la vitamine C, privilégier le cu.
Bel hiver en pleine forme! 🍂🍊🍋
Adrianne
